Almás zabpelyhes süti

Családi összejövetelek méltó süteménye. Gyors, egyszerű és nagyon finom. :)

Hozzávalók a tésztához:
75 g világos rozsliszt
90 g lágy zabpehely + 10 g a tetejére
100 g vaj
40 g méz
1 csipet só

Töltelékhez:
750 g alma
30 g vaj
1/2 citrom leve és héja
60 g méz
1 tk fahéj
10 g kukoricadara
+ 1/4 alma (héjastul)

Almás zabpelyhes süti

Elkészítés:
Meghámoztam az almát, eltávolítottam a magházat és kis kockákra vágtam. Alacsony lángon, lefedve puhára pároltam.
Közben elkészítettem a tésztát: összekevertem a lisztet a zabpehellyel és a sóval. A vajat apró darabokban a tálba szórtam, hozzáadtam a mézet és jól eldolgoztam. Kissé ragadós masszát kaptam, amit egy kerek, 20cm átmérőjű szilikon tortaformába kanalaztam. Egyenletesen elnyomkodtam a tésztát, úgy hogy az oldalára is jusson (nálam ez kb. 2cm magasságban volt).
Egy negyed almát vékony szeletekre vágtam és az oldalát szépen körbe rakosgattam vele. Az alját kukoricadarával behintettem.
Miután az alma megpuhult és jól összeesett, levettem a tűzről, hozzáadtam a fahéjat és a (30g) vajat. Villával összetörtem, de hagytam benne egész darabokat is. Hozzákevertem a citrom héját és levét, majd beleöntöttem a tortaformába.
A tetejére szórtam egy kis zabpelyhet és meglocsoltam a mézzel. Előmelegített sütőbe toltam és 170°C-on kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. Hagytam kihűlni, majd óvatosan kiborítottam a szilikon formából.

Brokkoli leves pirított mandulával

Újabb leves a terítéken. Szeretem, mert nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Brokkoli leves pirított mandulával

Hozzávalók:
1/2 kg brokkoli
1 szál sárgarépa
1  krumpli
1/4 karalábé
1/4 zeller (kisebb gumóból)
1 vöröshagyma
30 g vaj
1,2 l víz
2 babérlevél
1 tk kakukkfű
só, bors
szerecsendió

+ 40-50 g pirított szeletelt mandula 

Elkészítés:
Vajon megpároltam az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadtam a karikára vágott sárgarépát és kb. 5 percre lefedtem.
Felöntöttem 1,2 l vízzel, hozzáadtam a karalábét, a zellert és a rózsáira szedett brokkolit, majd befűszereztem (1 tk sóval, 1 tk kakukkfűvel, 2 babérlevéllel és egy kis borssal).
Felforraltam a levest és alacsony lángon mintegy 5-7 percig gyöngyöztettem. Majd hozzáadtam a kockára vágott krumplit és még 7-8 percig főztem.
Miután a krumpli is megfőtt, levettem a tűzről a levest. Hagytam kicsit kihűlni. Kivettem a babérleveleket és kis adagokban - néhány krumpli kivételével - az egészet összeturmixoltam. Végén belereszeltem egy kis szerecsendiót.

Pirított mandulával kínáltam, ami nagyon feldobta ezt az egyszerű levest. :)

Sütőtökleves sült céklával

A tegnap félig-meddig rögtönzött leves annyira finom lett, hogy ezt mindenkinek ki kell próbálnia! :)

Hozzávalók a sütőtökleveshez:

Sütőtökleves sült céklával

1kg sütőtök
3 szál sárgarépa
3 db közepes krumpli
1 db alma (v. 2 kisebb)
1/4 karalábé
1/4 zeller (kisebb gumóból)
1 vöröshagyma
50 g vaj
1,3 l víz
2 babérlevél
2 tk kakukkfű
szerecsendió
só, bors
méz
fahéj

Sült céklához:
5-6 db kisebb cékla
1/2 lilahagyma
olívaolaj a sütéshez
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 tk méz
1-2 ek balzsamecet
2-3 tk kakukkfű
só, bors

Elkészítés:
A sütőtököt ketté vágtam (vagy 3-ba, ahogy jobban esik), kikapartam a magját, picit bevagdostam, sütőlemezre tettem, megkentem 1-1 nagyobb teáskanálnyi mézzel, megszórtam fahéjjal, alufóliával letakartam és előmelegített sütőben (légkeverésen) 200°C-on 1 órán át sütöttem.

A céklák két végét levágtam, egyenként alufóliába csomagoltam, egy másik tepsibe helyeztem és beraktam a tök alá. A céklának lehet picit több időt hagyni, mint a töknek. Mérettől függően 1-1és1/4 óra alatt megpuhul.

Közben hozzáfogtam a leveshez.
Vajat és az apróra vágott vöröshagymát egyszerre tettem a fazékba, megszórtam egy kis kakukkfűvel, majd ha már megpuhult a hagyma, hozzáadtam a karikára vágott sárgarépát és kb. 5 percig lefedve pároltam.
Mindeközben megpucoltam a többi zöldséget és az almát. A karalábét és a zellert nagyobb darabban hagytam (mert ezt a végén kivettem belőle), a többit felkockáztam.
5 perc leteltével, a répát felöntöttem 1,3 l vízzel. Hozzáadtam a karalábét, a zellert, a babérlevelet. Sóztam, borsoztam. Újabb 5 percig gyöngyözve főztem, majd hozzáadtam a krumplit és az almát.
Miután megfőttek a zöldségek levettem a tűzről. (Még a sütőtök hozzáadása előtt kivettem a babérlevelet, a zellert és a karalábét.)

Amint a sütőtök 1 órája letelt, kivettem a sütőből. Kikapartam a héjából és a leveshez adtam. Kisebb adagokban összeturmixoltam. (Itt szükség van egy másik hasonló méretű lábasra, amibe át tudod önteni a már leturmixolt levest.)
Végül szerecsendióval fűszereztem. Ilyenkor a legjobb igazítani az ízeken, mivel jobban lehet érzékelni, mint mikor forró. Tettem még bele 2-3 tk mézet, de ízlés szerint lehet beletenni citromlevet, vagy narancslevet, attól függően, hogy édesebbet, vagy pikánsabbat szeretnénk kihozni a levesből.

A céklákat 1óra 15-20 perc után vettem ki a sütőből. Teljesen puhák voltak. Meghámoztam és karikára vágtam. Egy serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, beletettem a cékla karikákat, megszórtam kakukkfűvel, hozzáadtam 1-2 nagyobb teáskanálnyi mézet és mellé dobtam a negyedbe vágott fokhagymákat. Megpirítottam, majd az utolsó néhány percben hozzáadtam az apróra vágott lilahagymát és a balzsamecetet.

Kitűnően passzolt a sült cékla a sütőtökleveshez.

Könnyű saláta estére

Mostanában esténként könnyű salátákat készítek. Előnye, hogy roppant gyorsan elkészíthető (én jól tudok lakni vele), nem terheli meg a gyomrot és még egészséges is. :) Íme itt az egyik változat:

Joghurtos saláta

Hozzávalók:

1 pohár joghurt
1/4 kígyóuborka
4-5 kisebb retek
1 alma
4-5 karika póréhagyma
1-2 gerzd fokhagyma
1-2 csipet kakukkfű
szerecsendió, bors



Elkészítés:
Az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket belekeverem a joghurtba. Ez idő alatt kis darabokra vágom az uborkát, a retket és az almát. A póréhagyma karikákat félbevágom.
Végül a joghurtot összekeverem a zöldségekkel és kész is az esti saláta.